Rondom de jaarwisseling ben ik naar Thailand geweest, wat een erg aangename omgeving is als je van lekker eten, prachtig weer en een mooie omgeving houdt. Wat me direct intrigeerde was de verscheidenheid aan eetkraampjes, stalletjes, omgebouwde brommers, een 'keuken' op de schouders, met als leidraad dat alles in de open lucht, buiten was. De inheemse bevolking nuttigt een snelle hap/snack op verschillende tijdstippen van de dag gewoon op straat. Van ontbijt, vers fruit, bbq, tot gefrituurde insecten alles kan je op straat krijgen. Hier in Nederland zou dit überhaupt ondenkbaar zijn met de strenge wetgeving van o.a. de Voedsel- en Warenautoriteit en de lokale vent vergunningen. Bij veel gelegenheden zag je dat er met zorg en passie en met weinig middelen veel aandacht aan het product werd besteed.